생활의달인 1022회 안나앤브레드 인천 송도 통밀빵 달인 위치
2026년 3월 16일 SBS 생활의 달인 1022회 '빵의 전쟁' 코너에서 대한민국 최고의 통밀빵 달인으로 인정받은 인천 송도 안나앤브레드. 사워도우 전문 베이커리의 위치·메뉴·방문 팁을 정리한다.
[이미지 삽입: 인천 연수구 송도 안나앤브레드 매장 내부와 100% 통밀 사워도우 빵 단면 클로즈업]
통밀 사워도우가 폭신할 수 있는 비결
일반적으로 통밀빵은 거칠고 뻑뻑하다는 인식이 강하다. 사워도우(sourdough)는 효모와 유산균이 자연 발효된 발효종을 밀가루에 섞어 만드는 빵으로, 시중의 이스트 빵과 달리 소화가 쉽고 특유의 산미가 있다. 달인 로트코바 안나는 이 통밀 사워도우를 폭신하게 구워내는 데 독창적인 방법을 개발했다. 통밀을 물에 충분히 불린 뒤 오븐에 구워 말랑해진 무를 다시 물에 삶고, 그 무 우린 물로 반죽을 만든다. 여기에 르방(천연 발효종)을 섞어 1시간 반죽 후 나무 발효통에 넣고 20시간 최종 발효한다. 무 성분이 통밀의 거친 조직을 부드럽게 완화시키고, 긴 발효 과정에서 유산균이 폭발적으로 증가해 소화를 돕는 구조다. 방송 직후 네이버 스마트스토어 품절 사태가 벌어질 만큼 반응이 뜨거웠다.
안나앤브레드 위치·영업시간·메뉴 가격
주소는 인천광역시 연수구 컨벤시아대로230번길 54 송도닥터플러스몰 A133호(인천 연수구 송도동 98-1)다. 전화번호는 0507-1442-1371이며, 지하주차장 2시간 무료 이용이 가능해 차량 방문에 유리하다. 영업은 화요일부터 토요일까지 오전 8시 30분~오후 5시 30분이며, 매주 월·일요일은 정기 휴무다. 대표 메뉴로는 100% 통밀 사워도우(12,300원), 모닝 사워도우 샌드위치(8,800원), 사워도우 플레인(10,800원), 100% 통밀 아마씨귀리 사워도우(13,500원), 버터 스콘(4,800원), 사워도우 바게트(4,900원), 올리브 푸가스(8,000원), 호두크랜베리 사워도우(11,800원)가 있다. 네이버 스마트스토어를 통한 온라인 구매도 가능하다.
송도까지 가서 빵 사는 게 아깝지 않은 이유
방송 후 인근 송도 주민은 물론 서울에서도 원정 방문이 이어지고 있다. 통밀 사워도우 특성상 냉동 보관 후 해동해도 맛이 잘 유지되므로, 한 번 방문할 때 2~3개를 구입해 냉동해두는 방법이 현지 단골들 사이에서 유행한다. 오전 8시 30분 오픈 직후 방문하면 갓 구운 제품을 구할 수 있으나, 인기 품목은 오전 중에 소진되는 경우가 잦다. 지하주차장 출구 쪽 엘리베이터를 이용하면 A133호로 가장 빠르게 접근 가능하다. 방문 전 인스타그램 또는 스마트스토어에서 당일 빵 출시 목록을 확인하면 헛걸음을 줄일 수 있다.
인천 송도의 골목 같은 쇼핑몰 한켠에서 세계 수준의 천연 발효 빵을 만날 수 있다는 사실이 아직도 믿기지 않는다는 방문객 반응이 많다. 방송 열기가 가시기 전에 한 번쯤 직접 확인해볼 가치가 충분하다.